Queso Cabrales 24 meses de curación

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Notas del Maestro

El rey de los quesos azules españoles. Elaborado a mano en los Picos de Europa con leche de tres razas de animales, madurado en cuevas naturales con humedad constante.

Características Principales

Aroma

Muy intenso y penetrante, con notas fúngicas profundas, matices animales y recuerdos de la cueva caliza donde madura.

Textura

Ligeramente desmenuzable y húmeda, con abundantes venas azul-verdosas que se distribuyen irregularmente.

Sabor

Picante y persistente, con una complejidad extraordinaria fruto de la mezcla de tres leches y la maduración en cueva natural.

Especificaciones Técnicas

Tipo de leche Mezcla de leche de vaca, oveja y cabra

Región Picos de Europa, Asturias, España

Tiempo de curación 2-4 meses en cuevas naturales

Corteza Natural húmeda con mohos naturales de la cueva

Artesano Elaboración artesanal en los Picos de Europa

Pureza de oveja Mezcla de razas autóctonas asturianas